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Grupo Mateus promove o curso “Desmitificando  vinhos para iniciantes”

O curso é um dos mais procurados pelos apreciadores de vinhos em São Luís. (fotos divulgação)

 

Quando buscamos um vinho, normalmente nos deparamos com rótulos que contêm várias informações como, por exemplo, qual casta da uva foi usada, em que ano e em qual região foi produzido; e, às vezes, ainda precisamos lidar com a insegurança na hora de escolher qual levar, não é mesmo?

Claro, na hora da escolha podemos pedir uma sugestão para alguém que entende de vinhos ou que já tem um tipo preferido e ainda assim se deliciar com a bebida. No entanto, melhor que receber uma indicação é saber escolher o seu melhor vinho. E, para ajudar aqueles que querem se aventurar no universo dos vinhos, começar a ousar nos sabores e formar o próprio gosto para a bebida, o Grupo Mateus, por meio do Atelier Don’Anna, realiza neste sábado, 6, a partir das 15h, o curso “Desmistificando vinhos para iniciantes”.

A primeira sommelière do Maranhão, Raquel Aciole

Ministrado pela primeira sommelière do Maranhão, Raquel Aciole, o curso é um dos mais procurados pelos apreciadores de vinhos em São Luís. “Entre os diversos cursos oferecidos pelo Atelier Don’Anna esse é um dos que têm sempre a maior procura. Nossos clientes querem sempre descobrir mais sobre o universo dos vinhos. É por esse motivo que nos empenhamos para realizar o curso com frequência”, revela o chef executivo do Grupo Mateus, Luciano Rosa.

Durante o curso, os participantes irão conhecer as três etapas da degustação de vinhos: análise visual, olfativa e gustativa, necessariamente nessa ordem. “A primeira etapa consiste em olhar o vinho, já na taça, e analisar a intensidade de cor, a tonalidade e a transparência do líquido. Tudo isso para preparar o paladar. Na análise olfativa, são percebidos os diferentes aromas de cada uva. Já etapa da degustação é o momento de identificar as distintas sensações, como doce, salgado, ácido ou amargo”, explica a especialista Raquel Aciole.

Para identificar cada sabor com precisão, a sommelière orienta manter a bebida por 15 segundos na boca. “Ao beber, é importante manter o vinho na boca por cerca de 15 segundos para que as diferentes regiões da bochecha e da língua possam identificar cada sabor da bebida. Assim, cada etapa é cumprida, garantindo um mergulho no aprendizado sobre seu próprio gosto e se encantando com as histórias que uma garrafa de vinho pode trazer”, finaliza.

Para participar do curso e mergulhar na história que cada garrafa pode proporcionar, basta entrar em contato pelo telefone: 98858-7612 e fazer a sua reserva.

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No melhor estilo mineiro, loja de queijos, doces e cachaças faz sucesso na Ceasa

A conexão entre o Maranhão e Minas Gerais está cada vez maior. Não bastasse o evento Feijoada do Maranhão, que anualmente acontece em versões em Belo Horizonte e São Luís, por conta do maranhense (hoje radicado em Minas), Valdez Maranhão; agora outro empreendedor se lança nesta agradável missão de unir nossas culturas, turismo e, claro, gastronomia.

Trata-se do mineiro Abel de Jesus, há 5 anos radicado no Maranhão. Há quatro anos, ele se dedica em divulgar e comercializar a cultura da cachaça em nossa terra.

E agora expande seus negócios abrindo uma espécie de mercearia especialmente para vender coisas apetitosas dos dois estados, aliás, muito mais de MG.

São de Minas seus queijos, suas cachaças, torresmos, carne de sol, linguiças caseiras, mel, doces, geleias, pimentas e muito mais.

A loja, localizada na Ceasa, foi batizada de MG-MA, nome também da distribuidora do empresário Abel, que já atende vários, bares, casas noturnas e restaurantes da cidade, e tem como vedete a cachaça Bananinha.  Ou seja, a “Bendita Bananinha”, marca própria, uma espécie de bebida alcoólica com sabor suave e doce com aroma exclusivo.

O produto é um dos “drinks” mais cobiçados das baladas de samba, forró e música eletrônica da cidade, onde já ocupa já 80% da preferência e precisou de pouca divulgação para toda essa fama. Tudo foi feito, literalmente, via o “boca-a-boca” da galera. (fotos divulgação)

Detalhe: a casa está aberta em horário comercial todos os dias. Mas no sábado vem promovendo degustação de queijos, doces, torresmos e cachaças, oferecendo aos frequentadores da Ceasa momentos de descontração, relax e (também) cerveja gelada, enquanto as esposas vão às compras dos hortifrútis.

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Empório Fribal promove degustação de vinhos só para mulheres nesta quinta-feira

Para as mulheres que adoram tomar uma boa taça de vinho, o Empório Fribal oferece uma noite de degustação e conhecimento só para elas. (foto divulgação)

 

É cada vez mais comum encontrar em um restaurante um casal no qual a mulher está consumindo um vinho em taça e o homem, tomando cerveja ou outra bebida. Bacana, não?

E pensando em aumentar cada vez mais essa adesão feminina a uma das bebidas mais elegantes e saudáveis do planeta,  o Empório Fribal vai promover nesta quinta-feira, 23, no seu Atelier Gourmet da Ponta Dareia, uma noite de degustação com 5 tipos de vinhos especialmente selecionados para elas.

A degustação, batizada de “Damas do Vinho”, vai acontecer entre 19h30 e 21h30, com apresentação do sommelier Afrânio Freitas e participação especial da sommeliere Lorraine Riccobene.

Nesta noite as participantes terão ainda a oportunidade de conhecer a história de sucesso da empresária Susana Balbo, uma das personagens mais emblemáticas do cenário vitivinícola da Argentina.

A degustação será acompanhada de queijos e frios, e as inscrições podem ser feitas pelo fone: (98) 988025336, ou pelo e-mail: [email protected].

A propósito, segundo dados da Associação Brasileira de Sommeliers, aumenta também o número de confrarias femininas que, além de um ponto de encontro, também aproveitam estes momentos para aprender sobre o mundo dos vinhos. Um outro fato interessante, é a participação crescente de mulheres em cursos de formação profissional de sommelier, que já somam mais de 50% dos alunos.

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Curso de doces da chef Ludmila Maia é sucesso e já anuncia seu novo projeto

No curso de doces, a chef Ludmila Maia entre as amigas Lina Gayozo, Marina Reis, Natália Maia, Talita de Paula, Karina Feitosa e Amanda  Bertrand (foto divulgação).

 

Depois do sucesso do workshop “Doce, Sabor e Arte”, no Atelier Don’Anna, no Mateus da Cohama, a chef de cozinha Ludmila Maia Nelson, já se prepara para ministrar o curso de burger vegano, com molhos e acompanhamentos especiais.

Neste curso, os participantes irão aprender técnicas de misturar grãos, leguminosas, ervas e especiarias e transformá-los em maravilhosos burgers, repletos de proteína vegana e acompanhamentos de suas próprias criações.

O curso vai acontecer no próximo dia 22, às 19h, no Ateliê Don’Anna (Spazio Mateus, Cohama). O investimento é de R$ 170,00. As inscrições podem ser feitas na Clínica Hosana Reis (Edifício Holandeses Center, na Avenida dos Holandeses). Mais informações estão disponíveis pelos telefones 98)3227-2810 e 98212-0053

Lembrando que eu primeiro curso dessa temporada contou, além do Grupo Mateus, com as parcerias da Clínica Hosana Reis, Ojas Spa e Artesanato Gourmet.

Para os amantes da culinária vegana, os burgers nesse segmento é a nova sensação e estão despontando em restaurantes no mundo inteiro.
Mais sobre a chef Ludmila Maia

A chef Ludmila Maia Nelson construiu uma carreira de sucesso como advogada, mas decidiu deixar tudo para trás para perseguir sua verdadeira paixão – comida! Depois de se formar no Kendall College de Chicago em 2017, ela continuou a adquirir uma vasta experiência em culinária saudável e holística.

Mais recentemente, se especializou na tradição Ayurveda, aplicando muitos de seus princípios em seu estilo de vida, culinária e receitas.

Hoje, ela trabalha como chef pessoal de cozinha global holística atendendo clientes em Chicago, Nova York, São Paulo e São Luís.

Além disso, ela leciona cursos de culinária holística e baseada em vegetais e presta consultoria em desenvolvimento de receitas para restaurantes e empresas.

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Chef Ludmila Maia vai ministrar o curso “Doce, Sabor e Arte” no Mateus da Cohama

Formada pela escola de gastronomia Kendall College Chicago, EUA, Ludmila Maia Nelson vai ministrar o curso “Doce, Sabor e Arte”,  na quinta-feira (fotos divulgação)

 

Vem aí o workshop “Doce, Sabor e Arte”, com a chef de cozinha Ludmila Maia Nelson. O evento vai acontecer na próxima quinta-feira, 16, às 19h, no Atelier Don’Anna, no Mateus da Cohama.

Ludmila é formada pela escola de gastronomia Kendall College Chicago, EUA. Possui vasta experiência em cozinha saudável e funcional adquirida pelos vários anos trabalhando como chef na cozinha do Whole Foods Market, bem como frequentando cursos de imersão e especialização pela escola de gastronomia funcional e vegetariana do Natural Gourmet Institute em New York City e Institute of Culinary Education em New York City.

Receitinha detox encomendada pela prima Marina Reis Ribeiro/  Café da manhã super proteico e rico em fibras para começar bem o dia.

 

Em sua trajetória trabalhou por cozinhas de estrela Michelin em Chicago e pela cozinha do chef Alex Atala em São Paulo.

Hoj trabalha como personal chef de gastronomia holística e ayurvédica atendendo a clientes na região de Chicago, New York City e São Luís (MA).

Viaja o mundo em busca de sabores únicos para incorporar no desenvolvimento de receitas. Ludmila também ministra cursos de plant based e comida funcional em Chicago e presta consultoria em pesquisa e desenvolvimento de receitas e cardápios.

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Bioclínica faz promoção de combos de chás e acessórios para o Dia das Mães

Além cuidar da estética das suas clientes, Cris Targino dedica vários espaços na sua clínica para o culto de chás, ervas, aromas, além de uma ampla variedade de suplementos, fitoterápicos, acessórios. (fotos divulgação)

 

A menos de dois dias para celebrar as mamães, a empresária e sommelier de chás Cris Targino, da Bioclínica Espaço Saúde, está cheia de sugestões para brindar sua rainha.

São ervas das mais diversas, inclusive as medicinais, acessórios como xícaras e bules, além de uma variedade de blends, óleos aromáticos e difusores, a preços bem acessíveis.

O Blog do Ned foi lá conferir e listou aqui algumas sugestões para quem deseja presentear sua mãe de uma forma muito especial.

Na sequência: difusor elétrico para uso de óleos essências/ Combo com um caneco com infusões de porcelana, mais uma infusão de lavanda azul, mais difusor com palitos de lavanda, mais um blend com chá puro preto da Tailândia e flores de calêndula, pedaços  de manga rosa e casca natural de tangerina/ Combo com um difusor pessoal, mais óleo essencial, mais óleo vegetal 100% puros, mais um difusor com palitos de lavanda, mais uma infusão de jasmim excelente para tensão do dia a dia/ Combo conjunto  de bule e xícara infusor, mais colher de madeira, mais um blend especial com frutas flores e chá puro, mais infusão de jasmim excelente para tensão do dia, muito digestiva, drenante e outras propriedades.

Kit com um difusor elétrico, mais um óleo essencial de lemongrass, excelente para relaxar, concentrar e te deixar mais feliz/ Difusor com vela para uso dos óleos essenciais . Um óleo essencial 100% puro/ Conjunto de mini latas de chás puros da China/ Infusor em forma de bule/ Chá verde puro Japão.

 

Cris Targino é formada em agronomia, naturóloga, aromaterapeuta, fitoterapeuta, terapeuta floral, terapeuta ortomolecular capilar e facial, sommelier de chás, entre outras especialidades mais.

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Grand São Luís Hotel oferece desconto em hospedagem e almoço para o Dia das Mães

No Grand São Luís, as mamães terão desconto em todo o mês de maio na hospedagem e almoço especial no domingo, 12.

 

Está chegando o Dia das Mães, mas as promoções para elas no Grand São Luís Hotel, no belíssimo centro histórico, vão muito além desta data. Ou seja, durante todo o mês, nossas rainhas terão desconto especial na hospedagem.

O hotel também está caprichando na programação deste domingo, 12, com um cardápio irresistível para que aquela “resenha” em família seja a mais agradável e saborosa possível.

O Rias, é hoje, muito mais que um restaurante, é uma experiência de celebração do encontro.

O desconto na hospedagem será de 15% durante todo o mês e o almoço especial deste domingo será no Rias Restaurante, na parte inferior do hotel, instalado de frente para a piscina, com vista ainda para a deslumbrante paisagem dos casarões seculares de São Luís (instalados ladeira abaixo) e a baía de São Marcos.

O preço por pessoa será R$ 69,90, incluso salada, prato principal e sobremesa. Abaixo segue o cardápio especial para este dia.

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Vem aí o “Wine Celebration”, maior encontro de amantes de vinhos do Norte e Nordeste.

O vinho já é a terceira bebida mais consumida no país, atrás apenas da cerveja e da cachaça, respectivamente. (foto divulgação)

 

O empresário Emmanuel Márcio Barbosa (Class Eventos) e o publicitário Alípio Moraes estão às voltas com a organização do “Wine Celebration”,  que promete ser o maior encontro de amantes de vinhos do Norte e Nordeste.

A primeira edição do “Wine Celebration” será realizada no dia 23 de agosto, a partir das 20h, nos salões do luxuoso Hotel Blue Tree Towers São Luís, em regime de all inclusive.

Até lá, no entanto, algumas prévias serão promovidas como workshops voltados tanto para o público apreciador quanto para profissionais dos segmentos de bares, restaurantes e hotéis.

A ideia é promover um evento de grandes proporções com uma proposta sofisticada de aliar vinho (que será a estrela da noite) e gastronomia à boa música.

Segundo os idealizadores, além de possibilitar ao público uma experiência sensorial inigualável, um dos principais objetivos do evento é contribuir com o turismo local atraindo a atenção de enófilos de outros estados, já que contará com uma ampla divulgação nacional.

Durante o evento, os entusiastas terão a oportunidade de apreciar excelentes e variados rótulos de sete dos mais tradicionais países produtores: Argentina, Chile, Espanha, França, Itália, Portugal e Brasil, claro.

A carta de vinho será elaborada por dois dos mais importantes sommeliers do Brasil, Diego Arrebola e Gabriele Frizon, proprietários da empresa paulista de consultoria EntreCopos. Ele, eleito três vezes o melhor sommelier do Brasil, nos campeonatos de 2012, 2016 e 2018. Ela, reconhecida pela Revista Gosto como a melhor sommelière de 2016 e Head Sommelier do restaurante La Tambouille/SP, além de atuações marcantes em hotéis de luxo como o Tivoli Mofarrej, Emiliano Rio e Palácio Tangará.

Cada nacionalidade contará com sua própria estação de serviços composta por uma mesa expositora onde serão servidos os vinhos para degustação, à temperatura ideal, e um balcão onde serão servidos deliciosos pratos harmonizados assinados pelos mais prestigiados chefs locais que assumirão distintamente uma bandeira.

Entre eles estará o ludovicense Bruno Salomão, especialista em american barbecue e criador do canal no Youtube “Cansei de Ser Chef”, com cerca de 120 mil inscritos. Bruno, que atualmente reside em São Paulo, assumirá a estação gastronômica argentina onde comandará uma autêntica parrilla, pondo à prova suas habilidades internacionalmente reconhecidas no assamento de carnes nobres.

A festa será embalada por talentosos artistas maranhenses que se destacam pela interpretação impecável de temas musicais consagrados. O ponto alto da noite ficará a cargo de um aclamado show nacional que será revelado em breve.

Os passaportes para o “Wine Celebration” estarão disponíveis a partir de maio, na Bilheteria Digital. Mais informações poderão ser obtidas através do instagram @winecelebrationbrasil e pelo telefone: 98 98146 5009.

 

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Conheça as preciosas delícias de Gisele´s – Arts e Cakes

Os doces da Gisele´s – Arts e Cakes são feitos com carinho, ingredientes de primeira linha e um preço acessível, garantindo o melhor sabor e um resultado final esteticamente perfeito. (fotos divulgação)

 

 

Com uma ampla linha de produtos personalizados, artesanais e de alta qualidade, a Gisele´s – Arts e Cakes, da empresária Gisele Magalhães, se tornou uma empresa focada em proporcionar momentos doces e prazerosos no seu dia a dia e nas grandes celebrações.

Fundada em janeiro de 2017,  Gisele´s – Arts e Cakes  conta com um ateliê no Vinhais e tem como missão realizar momentos doces, mágicos e felizes. “Sempre através de produtos preparados artesanalmente, com frescor e ingredientes de primeira linha”, conta Gisele que além de vários cursos nesta área, é formada em Administração, com especialidade em Marketing.

Sua linha de produtos, vai deste bolo de potes, a cupcakes, bem casados, pirulitos personalizados, maçãs personalizadas, naked cake, bolos ornamentais e doces finos em geral. Mais informações e pedidos (98) 991979153.

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Milla Camões na celebração do Domingo de Páscoa na Villa do Vinho Bistrô

Na Villa do Vinho, boa música, pratos de frutos do mar e peixes para harmonizar no tradicional almoço de Páscoa.

 

A Páscoa é uma das festividades do ano mais esperadas por quem gosta de reunir a família e os amigos. Uma ótima oportunidade para celebrar os bons momentos da vida com as pessoas que amamos. E existe maneira melhor do que celebrar a vida do que em torno de uma boa mesa?

Pensando nisso, a Villa do Vinho Bistrô está programando um domingo bem especial para o seu encontro com a família e amigos ficar completo, com o melhor da música e da gastronomia, e, claro, vinhos diversos, das melhores safras e procedências.

E para dar sugestões sobre que tipo de vinho você vai harmonizar com os pratos do cardápio (com destaque para opções de peixes e frutos do mar), além de outras delícias, estará a postos o sommelier Hudson Bandeira, irmão do não menos profundo conhecedor do ramo, Werther Bandeira, proprietário da casa.

A cantora Milla Camões com o anfitrião Werther

Para lhe ajudar nessa tarefa, ele tem uma lista de dicas dos melhores vinhos que combinam com alguns dos pratos servidos nessa data. Além dos bons vinhos e bons pratos, a Villa preparou também uma boa trilha sonora que será comandada pela cantora Milla Camões, com seu repertório elegante e voz afinada, acompanhada de Jeff Soares.

E sem cobrança de couvert artístico. Lembrando que o restaurante Villa do Vinho Bistrô oferece ambiente aconchegante e climatizado, na Av. Mário Andreazza, no Andreazza Center, na Cohama. Quem quiser, pode fazer reserva pelo fone (98) 31814908.

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Saiba como harmonizar pratos típicos do feriado com vinhos selecionados

Na celebração da Pascoa, os pratos típicos a base de frutos do mar e o celebrado chocolate pedem bons vinhos para a harmonização perfeita durante a refeição. Cada vez mais difundidos no Brasil, os vinhos passaram a fazer parte das mais variadas comemorações.

 

A Páscoa é um dos feriados favoritos do ano para reunir a família em torno de uma bela mesa para o almoço. Os pratos típicos a base de frutos do mar e o celebrado chocolate pedem bons vinhos para a harmonização perfeita durante a refeição. Cada vez mais difundidos no Brasil, os vinhos passaram a fazer parte das mais variadas comemorações.

A mais famosa e aclamada opção na mesa dos brasileiros durante a páscoa é o Bacalhau à Gomes de Sá, versão da receita onde o peixe é acompanhado por batatas, ovos e azeitonas.

A harmonização perfeita para o prato é um vinho branco, seco e com boa acidez. Uma excelente escolha é o Pionero Mundi, rótulo espanhol da vinícola Viña Almirante, feito com a emblemática uva Albariño tradicional da região Rías Baixas. “O Pionero Mundi traz complexidade nos aromas e no paladar, e isso é o resultado do contato das cascas da uva com o líquido”, explica Nicole Negrão Gomes, Sommelier da Garage Vinhos, loja conceito da Bodegas Wine na cidade de Curitiba.

O Risoto de Camarão é um dos principais acompanhamentos escolhidos para compor a mesa durante o almoço do feriado. A receita prática e saborosa harmoniza muito bem com vinhos brancos e rosé. “O BIS Rosé, rótulo da vinícola portuguesa Encostas de Estremoz, é leve, frutado e com um bom final e acompanha perfeitamente um risoto de camarão, bem como saladas e mariscos”, complementa a especialista.

Como não poderia faltar, a troca de chocolates é o momento mais aguardado da Páscoa e muito se engana quem acha que bons vinhos não fazem parte desse momento. Para Nicole, o Insensato, vinho tinto da Bodegas D. Mateos, harmoniza perfeitamente com chocolates amargos. “O rótulo é saboroso, com taninos macios, frutado e elegante. Além disso, ele harmoniza muito bem com um mix de queijos curados”, completa a especialista.

 

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Chef Ari Horta está em São Luís para cultuar o hábito da alimentação saudável

Ari Horta  é adepto da comida saudável e tem como missão orientar as pessoas a mudar velhos hábitos para se tornarem mais saudáveis . (fotos divulgação)

 

Quem está na cidade é o chef Ari Horta, maranhense (nascido em São Luís) hoje radicado no Rio de Janeiro, formado em gastronomia pela Universidade Positivo em Curitiba (PR) e especialista em comida saudável.

Veio para começar um novo projeto na área de gastronomia: organizar a vida das pessoas para que elas tenham acesso a comida natural com mais facilidade.

Na consultoria, o chef organiza as compras, geladeira, dispensa, passa receitas de café da manhã, lanche e jantar de acordo com o perfil de cada cliente. Em São Luís, ele fica até dia 27 deste mês, mas volta em breve para atender novos clientes.

Ari não usa ingredientes industrializados

O chef Ari é autodidata no que se refere à qualidade de vida. Sua cozinha é toda natural e não entra nada industrializado. “E foi isso que mudou minha vida”, conta ao Blog do Ned.

Hoje a ciência valida seu conceito de viver,  “que é esse modo de se alimentar, da forma mais saudável que existe”, explica.

Atualmente, além de cuidar do seu restaurante de comida natural (e de sucesso) no Rio de Janeiro, ele iniciou um projeto em que vai na casa das pessoas para transformar suas vidas.

Sua missão é levar mais sabor, qualidade nutricional e uma nova forma de cozinhar e viver: “sem sentir diferença nenhuma: comendo doces, lanches gostosos, comidas cremosas e muito mais”, detalha.

Para mais informações, segue seu whatsApp: 21976099639, ou no site: diretodahorta.horta-d.com e no e-mail: [email protected].

Chef Horta defende a ideia de que comer bem pode (e deve) ser prazeroso. Seu cardápio traz o conceito de alimentação limpa: os ingredientes são naturais, sem industrializados ou conservantes.

Mais sugestões: Peixe à parmegiana + batata doce e Yakisoba de pupunha com frango, brócolis e cenoura.
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Potiguar promove cursos sobre culinária para Semana Santa e segurança do lar

Que tal preparar a sua própria torta de camarão tão apreciada por todos os maranhenses? (foto divulgação)

 

Cada vez mais o Grupo Potiguar investe para oferecer cursos gratuitos que possam facilitar a vida dos clientes e da comunidade em geral, nas mais diversas áreas.

São os workshops práticos da série “Faça Você Mesmo” que acontecem sempre aos sábados pela manhã, em um rodízio de lojas e sempre com temas de interesse geral.

Nesse sábado, 6, acontecerão dois cursos com temas diferentes e bem atuais. Na loja Potiguar Cohama o tema é “Segurança para sua Casa”, com dicas de como instalar os mais modernos equipamentos para reforçar a segurança da casa.

O curso será ministrado por Gláucio Costa às 9h30, na sala de cursos. Já na loja Potiguar do Cohafuma, nesse sábado a partir das 9h30, acontece o curso “Na Cozinha Potiguar – Frutos do Mar para a Semana Santa”.

Um  workshop com a chef Carla Albuquerque, do buffet e delivery Cozinha de Cumadi. Ela vai ensinar como preparar um prato típico maranhense, o arroz de mariscos que é ideal para a Páscoa.

Os dois workshops são gratuitos e abertos ao público, para participar basta comparecer e aproveitar ao máximo essas super dicas nas áreas de segurança e gastronomia.

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Sindibares-MA marca presença em evento nacional da Abrasel em Natal (RN)

O empresário Gustavo do Papo, vice- presidente do Sindibares, representou o seu segmento em evento nacional. (fotos divulgação)

 

O jovem empresário, Gustavo Araújo, também conhecido como Gustavo do Papo (referência ao seu bar “Papo de Boteco”), está em Natal (RN), participando da programação da 33º Encontro Nacional da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), que será encerrado hoje à noite, com o tema principal “O negócio do turismo é a gastronomia”.

Ele representou o seu segmento na condição de vice-presidente do Sindicato Empresarial de Donos de Bares e Restaurantes do Maranhão (Sindibares) e aproveitou para compartilhar experiências, dividir conhecimento e divulgar nossa capital e suas potencialidades.

O evento começou nesta terça-feira, 26, e teve como local o Wish Natal Resort, onde aconteceu uma programação de atividades, que contemplou cursos, workshops, cozinhas-show e feira de negócios. Para Gustavo, considerado um dos profissionais mais atuantes do setor, “São Luís é belíssima e tem um imenso potencial turístico que, sendo bem trabalhado, pode gerar muito mais emprego e renda para o cidadão. E é nisso que estamos focados”.

Gustavo do Papo, com o vice-governador do Rio Grande do Norte, Antenor Roberto e a secretária de Turismo do RN, Aninha Costa.

 

O encontro também é uma ótima oportunidade para que empresários de todo o Brasil conheçam estabelecimentos de referência da cidade-sede, em uma visita técnica programada pela Abrasel.

O 33º Encontro Nacional Abrasel também contou com a participação dos palestrantes Paulo Barroso, potiguar, administrador da rede de pizzarias Famiglia Reis Magos; da chef e empresária Carol Melo, proprietária da doceria Caroli Douces; Kize Santos, sócia do restaurante Meu Barraco Boteco Bistrô; Maria Fernanda Tartoni, fundadora do Tartoni Ristorante (RS), entre outros.

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Villa do Vinho Bistrô vai estar aberto neste fim de semana de folia

Werther Bandeira, que comanda o restaurante Villa do Vinho Bistrô, localizado na Cohama, e que funciona nesse sábado e domingo de carnaval. (foto Danielle Vieira)

 

Aqui outra boa opção para o folião que preza por uma boa gastronomia no Carnaval. O restaurante Villa do Vinho Bistrô, na Cohama, estará aberto para almoço e jantar nesse sábado de carnaval, 2, e somente para almoço no domingo, 3. Quem preferir pode também encomendar o prato do dia do restaurante, somente para almoço, via aplicativo IFood.

O restaurante comandado por Werther Bandeira fecha na segunda e terça de carnaval e reabre para jantar na quarta-feira de cinzas, 6, com suas deliciosas opções. A Villa do Vinho Bistrô está localizada na Cohama, no Andreazza Center, na Av. Mário Andreazza.

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Conheça mais sobre o chef Junior Belém que comanda a cozinha do Quintalão

O chefe Junior Belém, com mais de 24 anos de profissão, adquiriu experiência nas refinadas e diversificadas cozinhas paulista e em restaurantes da Europa (fotos divulgação).

 

Ele já cozinhou para celebridades como Felipe Massa, Calvin Klein e Faustão. Já comandou cozinhas em Milão (Cracco Peck), Espanha (Can Fabes), São Paulo (Garcia e Rodrigues, Pichi, Brooklin, Cantina La Grassa), entre outras mais.

O Blog do Ned se refere ao chef maranhense Junior Belém, 45 anos, nascido em Cururupu e casado com Silmara Fernanda e pai de três filhos (Caroline, 19 anos, Jhennifer de 14 anos e João Guilherme, de 1 ano e 8 meses), que hoje comanda a cozinha do Bistrô Quintalão, na Península da Ponta Dareia,  no qual divide a sociedade com Neto e Natasha Parente.

Alguns dos pratos elaborados pelo chefe Junior Belém onde “brinca com os ingredientes”.

 

E é com esse know-how e experiência adquirida nos mais laureados restaurantes nacionais e internacionais, que ele revela o segredo de tanto sucesso à frente das caçarolas. “Faço um trabalho com bastante liberdade de brincar com os ingredientes”.

No Quintalão, por exemplo, ele está focado na cozinha que ama, a italiana, e frutos do mar. Junior Belém é cozinheiro formado em 1994 pelo Senac. Cursou módulos de cozinha internacional em São Paulo, onde começou a trabalhar em 1998, em algumas das casas mais estreladas da gastronomia paulistana.

Depois de assinar cardápios pelo Brasil e pelo mundo voltou para São Luís, onde passou pelo Biana Bistrô (também foi sócio) até chegar ao Quintalão, onde continuam dando um show atendendo aos paladares mais exigentes e refinados.

No Quintalão, a galera também pode desfrutar de “sunsets” com vista para o mar da Baía de São Marcos.
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Tasca Café & Patisserie é a nova atração do Golden Shopping Calhau

Inaugurado dia 27 de dezembro, no Golden Shopping Calhau, na Av. dos Holandeses, Piso 1, Loja 128, o Tasca Café e Patisserie já encanta o público maranhense com sua variedade de cafés, doces, salgados, drinks e vinhos.

Comandado pela empresária Rosi Fernandes, franqueada da marca paraense, o Café Tasca veio para ser uma opção de charme e estilo no segmento dos cafés diferenciados, gourmet, pâtisserie e sanduíches.

Lá o café é para ser saboreado com estilo, não importa o tipo. O importante mesmo é você saber que sempre que for ao Tasca sua equipe estará lhe esperando para te oferecer o melhor atendimento possível, junto com a melhor seleção de cafés que você já viu.

O Tasca Café também oferece dias especiais de degustação de vinhos das melhores safras, sob a orientação de renomados sommeliers.

Outro destaque é o café frutado da linha Unique Cafés, parceiro Tasca, “que é um café adocicado com acidez baixa e bastante encorpado”, define Rosi. A Unique Cafés, é bom lembrar, oferece um tesouro há mais de um século cultivado nas montanhas da pequena cidade de Carmo de Minas, na Serra da Mantiqueira. “É um café selecionado e visto como um dos melhores do Brasil”, completa.

O Tasca Café SLZ não serve refeições (almoço ou jantar), mas possui maravilhosas saladas. A ideia é propor um lanche rápido e saboroso.

Segundo Rosi Fernandes, os croissants da casa são recheados na hora conforme o gosto do cliente. Tem sanduíches preparados exclusivamente pela franquia, tábua de frios e carpaccio. Os carros chefes do Tasca Café são milk shakes e chás gelados. Então, que tal, passar por lá e viver essas experiências, sensações e momentos com pessoas igualmente especiais, do seu bem querer, claro. O Blog do Ned recomenda

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“Sair pra Comer” lança aplicativo e inaugura quiosque nesta quinta no Golden Shopping

A impecável gastronomia no Oak Wine será um dos destaques do “Sair pra Comer” que lança a 4ª edição de seu aplicativo. (fotos Herbert Alves)

 

O que já era bom ficou ainda melhor. O guia de vantagens gastronômico, “Sair pra Comer Clube Premium”, que circula desde junho de 2017 na Ilha, chega a sua 4ª edição com muitas novidades e promete não sair mais das mãos dos usuários.

O lançamento será nesta quinta-feira, 13, às 19h30, na Praça da Alimentação, no Golden Shopping Calhau. Na ocasião também será inaugurado o quiosque do APP, com um big coquetel.

Pois é, galera. Pela primeira vez será lançado um novo recurso, um aplicativo para Android e IOS. O APP contará com funções como Geolocalização; pesquisas e buscas; GPS e ainda será possível avaliar estabelecimento, acompanhar os cupons utilizados, e até doar vouchers.

A ideia é trazer ainda mais praticidade para os consumidores do cube de vantagens que funciona assim: Em todos os restaurantes credenciados na compra de um prato, o segundo, de igual ou menor valor, é de graça, ou seja, pedindo 2 pratos você paga apenas um.

“Benefícios comprovados para consumidores e proprietários de restaurantes, bares e lanchonetes. A ideia é brilhante, pois ativa economicamente o mercado” atesta Gustavo Araújo, vice-presidente do Sindebares e proprietário do Papo de Boteco.

Segundo o casal de empresários responsável pelo clube de vantagens, Herchel Júnior e Amanda Mazoro, nas edições anteriores foi possível contribuir com o aumento de até 25% no faturamento dos estabelecimentos parceiros em dias de menor demanda.

Na 3ª edição foram 54 vouchers de diversas categorias como restaurantes à la carte, libanês, turco, pizzarias, hamburguerias, japonesa, chinesa, italiana, lanchonetes, churrascarias, sorveterias, botecos, gelaterias, buffet e até parque aquático.

Foram vendidos 3.000 talões, transformados em usuários do projeto. “Na 4ª edição o objetivo é chegar a 5 mil talões vendidos”, afirma a empresária Amanda Mazoro.

A previsão é que com lançamento do APP, o Clube Premium possa movimentar ainda mais o setor gastronômico no Estado. Isso porque os empresários prometem ainda mais novidades. São mais de 60 restaurantes renomados em sua lista de parceiros. Mais de 6 mil reais de descontos, e agora, com prazo de validade de um ano para poder usar as ofertas. Vale lembrar que a versão do guia físico vai permanecer, cabe ao cliente escolher o que prefere, digital ou impresso.

 

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Gastronomia

Sábado é dia de festa do chopp no novo Taipan do Shopping da Ilha

Drinks exclusivos, chopps e cervejas de todas as marcas são as novidades que Flávia Buhatem e Luiz Godinho trazem como atração neste novo formato da rede Taipan. (fotos divulgação)

 

Com uma variedade de cervejas, inclusive artesanais, e uma irresistível choppeira, além claro, de um buffet com o melhor da gastronomia oriental, bomba no Shopping da Ilha a nova unidade da rede Taipan.

O restaurante bar conceito do casal Luís Godinho e Flávia Buhatem ocupa um privilegiadíssimo espaço na varanda goumet do shopping, com a presença prestigiosa de seu público cativo e exigente e uma ambientação descolada, de muito bom gosto, nos mínimos detalhes.

A rede Taipan, com unidades também no São Luís Shopping, Tropical Shopping e Rio Anil Shopping, foi fundada em 1999, lançando em São Luís a novidade de ter espaço exclusivo também para um bar, além de servir, claro, as suas já tradicionais e adoradas comidas chinesa, japonesa e maravilhosos grelhados.

Se o tempo tiver chuvoso e não é apetitoso para praia, o negócio e ir pro Shopping e o Taipan é uma boa pedida pra quem gosta do “rega bofe” oriental. São os melhores na culinária nipônica e chinesa. Sem falar que o preço é acessível”, proclama uma frequentadora.

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Gastronomia

Carolina Oda no Empório Fribal para revelar “Os Segredos do Gin Tônica”

A sommelière paulistana Carolina Oda é mais uma das atrações da programação de cursos da Emporio Fribal Ponta Dareia. (foto divulgação)

 

Quem vem aí para ministrar um curso sobre “Segredos do Gin Tônica” é a paulistana Carolina Oda, considerada a melhor sommelière do país pela Associação Brasileira de Sommeliers e, atualmente, apresentadora do programa “Sabor em Jogo”, na GNT.

Ela estará no próximo dia 29, às 19h30, no Atelier Gourmet da Empório Fribal da Ponta Dareia, para ensinar técnicas e revelar segredos de preparo do queridinho do momento: gin tônica, com toda sua tarimba de 10 anos de carreira como especialista das mais premiadas e solicitadas do ramo etílico no país.

As inscrições já estão abertas e podem ser feitas no local ou pelo fone (98) 988025336.

Carolina Oda, que também assina uma coluna sobre bebidas no jornal Estado de São Paulo, tem 30 anos e é formada em gastronomia no Senac. Nasceu em Águas de São Pedro, no interior de São Paulo, e planejava se especializar em pâtisserie (especialista em bolos e doces). E hoje é conhecida como a maior estudiosa no ramo das bebidas.

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Chef executivo do Grupo Mateus é indicado ao prêmio máximo da gastronomia nacional

“A indicação desse grandioso Prêmio simboliza em minha vida o sentimento de gratidão por toda perseverança que tive para seguir meus sonhos e nunca pensar em desistir”, disse o Chef Luciano Rosa.

 

O chef Luciano Rosa, responsável por assinar toda a gastronomia do Grupo Mateus, é um dos indicados ao maior reconhecimento da culinária brasileira, o Prêmio Dólmã.

A premiação foi idealizada no ano de 2013 por Geraldo Guerra Júnior, gerente de Projetos e presidente do Grupo Conforto Gastronômico e do Comitê da Gastronomia Brasileira.

A criação deste prêmio surgiu a partir de um estudo sobre o mercado gastronômico, por meio do qual identificou-se a necessidade de se propor um modelo de premiação para valorizar e dar a conhecer os profissionais da gastronomia brasileira.

O evento é itinerante, já tendo sido realizado em Pernambuco, Mato Grosso do Sul, Amazonas, Ceará e o próximo em Goiás.

Para o Grupo Mateus a indicação do Chef Luciano Rosa é motivo de orgulho e certeza de que a empresa trabalha com os melhores profissionais do mercado para oferecer serviços de qualidade aos consumidores.

O Prêmio Nacional Dólmã será realizado em dezembro deste ano, em Goiânia. O lançamento da premiação ocorreu no Palácio das Esmeraldas, sede oficial do governo goiano, em junho passado.

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